4- , . . , . (~50°C) : ( .. ), , ( .. , E), , , , ( ), - , , , (Bacillus subtilis, Bacillus licheniformis), . C ( ). : - 30%, - 18%, - 9%, - 7,5%, -6 - 2,75%, - 2,53%, - 1,7%, - 1,3%, - 0,9%, - 0,8%, - 0,6%, - 0,3%, -3 - 0,25%, - 0,2%. : - 15500 , D3 - 1500 , - 300 , (1 - 3 , 2 - 4 , 3 - 15 , 4 - 1200 , 5 - 15 , 6 - 4 , 7 - 1 , 9 - 2 , 12 - 0,07 ), - 102 , - 100 , - 57 , - 15 , - 10,5 , - 1,55 , - 0,145 . : / / 1 3 5 7 10 15 20 25 30 35 40 45 60 80+ 3- 3 10 10 10 10 10 30 40 70 90 110 110 110 130 160 4-8 28 30 32 34 39 68 120 155 160 170 174 177 195 220 9-11 34 38 57 92 98 120 138 170 175 188 192 198 222 250 12-14 40 43 78 118 122 147 186 226 229 246 248 250 275 304 15-17 48 52 94 143 148 188 232 278 284 318 323 325 360 395 / / 1 3 5 7 10 15 20 25 30 35 40 45 60 80+ 4- 29 67 97 125 178 243 307 363 413 460 510 515 580 700 4-6 32 74 106 137 194 268 332 394 447 510 555 560 635 760 7- 8 36 79 115 147 211 289 363 427 488 545 600 605 690 790 9 39 85 125 159 229 313 387 458 524 585 645 650 740 880 - : 3940 /.